Esta Formação visa capacitar os formandos com conhecimentos e competências fundamentais sobre a organização, funcionamento e boas práticas em ambientes de cozinha profissional, promovendo a eficiência operacional, a segurança alimentar e o cumprimento das normas de higiene e segurança no trabalho.

• Identificar a organização e as regras de funcionamento da cozinha.
• Identificar os equipamentos e utensílios de cozinha adequados às diferentes técnicas de preparação e confeção dos produtos alimentares.
• Efetuar o aprovisionamento dos produtos alimentares, assegurando o estado de conservação dos mesmos.
• Identificar os procedimentos inerentes à produção na cozinha.
• Reconhecer a importância do cumprimento das normas de higiene e segurança.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

ul>